新冠肺炎的疫情让全国所有的商铺和餐厅全部都关闭了，经过了四五十天的长期封闭隔离，大名鼎鼎的海底捞也是终于宣布将要重新恢复营业了。据悉此次恢复营业的城市和门店都是疫情比较稳定的区域，详细情况如下：
据海底捞官微宣布，3月12日起，海底捞火锅在15个城市、首批85家门店将恢复营业、提供堂食。但因疫情仍在，海底捞称，尚无法开放所有城市门店的复业。
自1月26日起宣布全国门店暂停以来，海底捞堂食已暂停了一个半月。根据海底捞2019年半年报数据，海底捞在全国116个城市拥有550家门店。以此计算，85家门店的恢复运营，占总门店数的约15%。
此外，在暂停营业期间，海底捞的外送业务已首先恢复。截至2月27日，中国大陆地区超过63%的海底捞门店已恢复外送。目前首批恢复营业的门店，主要位于二三线城市，北上广深地区门店均不在恢复名单内。其中杭州、南京、成都、青岛均有10家以上门店营业，占首批恢复营业门店的65.9%。
成都、佛山、海口、杭州、呼和浩特、江门、茂名、南京、青岛、三亚、厦门、台州、西宁、湛江、诸暨在内的15个城市、85家海底捞门店恢复营业。
上海、北京、深圳、苏州、西安等城市何时恢复营业尚未知晓
由于顾客密集型的特点，决策周期最短，餐饮是受疫情影响最直接的行业。2019年春节假期期间(除夕至正月初六)，全国零售和餐饮企业实现销售额约10,050亿元。在餐饮业大放异彩的春节假期停业，势必会导致餐饮企业在2020年的严重萎缩。
中烹协调研数据显示，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达到九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成之间。海底捞作为餐饮类标准化、规模化极高的餐饮品牌，也必然承受着餐厅堂食的主营收入流失。
根据最新一期财报(2019中期报告)显示，海底捞目前在中国大陆的门店数量已达到550家，同比增长74.05%。其中主营业务餐厅经营收入达113.31亿元，占比96.9%。同店销售增长4.7%来到63.28亿元，人均消费由100.3元/人上涨至104.4元/人。
