电视剧《装台》现在还在播出中，这部电视剧是不是看着看着就饿了?很多人都说这部电视剧是舌尖上的西安，剧中的那么多美食真的是给人看馋了，想要知道有安歇美食吗?
第一集刚开始不久，一首黑撒乐队的《陕西美食》中一段“报菜名”式的说唱就先给观众上了一课：原来西安的美食有这么多种!
插曲就叫陕西美食，紧接着登场的腊牛肉夹馍和胡辣汤绝对是具有代表性的美食主角。
而装台队伍休息时拿在手里的玻璃瓶饮料，不用想就知道，一定是冰峰了。
说起来张嘉益老师也是个神仙活宝，不管是吃泡馍，还是吃油泼面，都把一个混迹于市井底层的小人物演绎得淋漓尽致。
难怪有人说其实这剧的另一个名字叫“舌尖上的西安”。
电视剧中的美食有裤带面、炸油糕、坨坨馍、锅贴、麻酱凉皮、灌汤蒸饺的和八宝稀饭、岐山臊子面、肉丸糊辣汤和腊牛肉夹馍。
铁主任打包的是整整一车的肉丸糊辣汤和250个腊牛肉夹馍。
第二集里顺子媳妇(闫妮)做的手擀面，lan的臊子，顺子说吃着像妈妈的味道。陕西过去，新过门的媳妇要给婆家擀一案子面，面擀得好坏有可能决定新媳妇今后在家中的地位，也会因此认定新媳妇贤惠不贤惠，不会擀面的女生都不好意思提嫁人那事。
油泼面
西安美食中，面是绝对的主角，在各式各样复杂的面食中，油泼面又绝对是最名声在外的一种。
除了面条本身的韧与弹，灵魂还在油泼辣子上，这一勺油泼辣子，是西安人在饮食中最不可缺少的精髓。
在西安，街头巷尾的面馆好吃的比比皆是，各有自己的风格，其中又以爱骅裤带面馆、老白家面馆、弓家大队老碗面等为代表。
除了油泼面，还有臊子面、biangbiang面、蘸水面等很多选择，在西安旅行时，每天吃面也可以做到不重样。
蛋菜夹馍
关于肉夹馍为什么不叫“馍夹肉”的争论，已经在网络上火了几年。不过在西安，除了吃各种肉类的馍，这里更有特色的还有“蛋菜夹馍”。
与肉夹馍不同的是：馍里变成了香脆的玫瑰咸菜、细沙口感的咸蛋黄、再加上一个煎蛋，完全是不同的吃馍体验!
老金家蛋菜夹馍、三兄弟高炉烧饼等店都可以吃到地道的蛋菜夹馍。
胡辣汤
西安的胡辣汤有三种，肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤。
吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍;吃肉丁胡辣汤是和水煎包或油馍头(类似油条，个头较小)一起;而吃素胡辣汤才是吃油饼或油条。
对于大多数西安人来说，每天早上起来吃一碗热气腾腾的胡辣汤，那绝对是皇上级别的享受。
如果只能选一种胡辣汤，那么推荐尝试肉丸胡辣汤，肉丸饱满，胡辣充沛，吃完酣畅淋漓，在西北凛冽的冬季，是无法拒绝的一道美食!
西安的贾家肉丸糊辣汤、邢老三肉丸胡辣汤、老李家肉丸糊辣汤等都是好选择，配合胡辣汤的主食通常有油条、白馍等。
葫芦头泡馍
一碗吃到饱的泡馍，当然也是名声在外的西安美食，不过这次我们想推荐的并不仅仅是羊肉、牛肉泡馍……如果你到西安玩，务必要尝一碗葫芦头泡馍。
葫芦头是指猪大肠与小肠连接处的肥肠，吃起来味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻，相对常见的羊肉泡馍有着更新颖的味觉体验。
配上辣椒和糖蒜，是让人想要长住西安的重要因素!
在西安，出售葫芦头泡馍的店也不在少数，其中朱秀英梆梆肉葫芦头、彭家正汤、长香源葫芦头梆梆肉等都值得一试。
值得注意的是，常和葫芦头一起出现的梆梆肉，就是猪肉、猪下水、豆腐干等先卤后熏而制成的熏卤味，也相当值得一起尝试!
酸汤水饺
酸汤饺子不同于其他城市的饺子，他最特别之处在于酸汤，醋要经过熬制，熬得绵酸不刺激，辣子油要泼得红润焦香。
酸汤水饺以羊肉馅最受欢迎。
煮好的饺子盛入酸汤，绵酸的汤与饺子完美融合，吃起来没有干吃蘸醋的饺子酸的那么刺激，口感十分好。
论吃酸，人们想到山西，但秦不逊晋，论吃辣，人们想到湖南，但老陕“怕不辣”。
陕西人对酸辣的追求绝不亚于任何地方，所以酸汤水饺的酸辣味道稍重，吃一口，每一个毛孔都会往外冒汗，浑身舒展自在。
除了这些，还有锅贴、酸菜炒米、凉粉、醪糟、甑糕、汤包、蒸酥肉……西安的美食可以说是数不清的。
更不用说这还只是在街头，如果进了正式的餐厅，那么菜式更多，绝非只有面而已。
