古老的荆州是美食天堂，脱胎于湖北的美食特点。荆州的自带有自己的美食文化。在荆州的大街上，从早上的到晚上。这大街小巷人来人往的，不少人都在寻觅着美食。即使是布局简单的小馆子都有不少人捧场。
鱼糕、笔架鱼肚、公安牛肉馆都是在荆州非常有名的菜品。其中尤其以公安牛肉而闻名，这公安牛肉有着非常独特的烹饪方式加上它自己的配方，这样做出来的美食，味道鲜美。牛肉汤是醇厚、浓郁、营养丰富。
这牛三鲜跟红烧牛肉因其味道成为荆楚的特色美食。
荆州人还喜欢吃火锅
荆州这里的火锅主打滋补。
选择火锅时，滋补、养胃、美食更是火锅首选，在滋补火锅中，羊杂火锅更是滋补内火锅的首选。
这火锅以鲜活的羊为原料，配以枸杞、党参、菟丝子、玉竹等二十种中草药。
小伙慢慢煨，这样的慢做法，其实也是崇尚的一种简单原味，出来的味道也是营养而滋补的。
在节日里面，火锅就是美食链接。家人聚在一起，一同品尝这羊杂火锅，可谓是滋补又养身。
除了火锅系列，还有煲系列，新鲜蔬菜等供大家选择，尤其是在过年的时候，这里的火锅店更是火爆。
荆州过早美食
荆州人过早，没有过早就感觉，这一天还没有开始。
荆州过早中最有名的大都源自沙市，过早美食比如早堂面、牛肉米粉、豆腐圆子、元豆泡糯米、欢喜坨、糯米包油条等。
荆州过早之早堂面
早堂面是沙市著名的传统过早，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。
沙市凤台坊中连面
荆州过早之米粉
沙市的牛肉米粉就没有早堂面那么的讲究，用的是大骨头汤和各种“码子”。基本上就是把米粉倒入滚水里煮熟了再捞起来，放在提前打好酱油，醋，盐，味精的碗里，再浇上牛肉“码子”或者猪肉“码子”，撒点葱即可食用。
从早开到晚的黄家塘牛肉米粉店
荆州过早之锅块
沙市美佳华后巷的知名锅块小店
荆州过早之圆豆泡糯米
荆州过早之米圆子
荆州文化坊的米圆子店 沙市的热干面
沙市的热干面,和武汉的不同,没有放卤水,加了豆瓣酱和甜面酱,比较符合沙市人的口味。
荆江麻鸭
多拿来做成卤鸭变成大家晚上的夜宵。荆江鸭，即荆江麻鸭，鸟纲，属蛋用型地方优良品种。因其主要产于荆江沿岸，故称荆江鸭。
